21 novembre 2009
Salon du Blog Culinaire - 2ème Edition
Jour J !!!
J'y étais aujoud'hui !!!
Super accueil !!!
Super organisation !!!!
Merci pour cette super journée !!!
Je vous raconte tout ça cette semaine !!!
17 novembre 2009
Emincé de dinde au chou romanesco
Pas trop le temps de cuisiner en ce moment en les cours, le boulot, le quotidien !!! mais ce n'est pas une raison pour nourrir mes hommes uniquement de pâtes, de riz et de pizzas !!!
Ce soir une envie ou plutôt un besoin de légume s'est fait sentir .... vite un chou romanesco (j'adore ce chou pour son gout mais aussi pour sa beauté !!!).
J'ai simplement faites griller de l'escalope de dinde coupée en cube dans un poêle, laissez griller et cuire puis ajouter les têtes des romanesco, un peu de poivron, un cube Or et un fond d'eau. on laisse cuire 10 à 15 minutes et on sert avec des pâtes chinois.
Mon besoin de légumes est assouvie et j'ai enfin l'impression que cette semaine au moins un de mes repas sera un peu équilibré !!!
Pâte de coings
Ca y est les boites à douceurs commencent à se remplir tout doucement en cette fin d'année. Avant de commencer à cuisiner les Bredeles de Noël, j'ai testé la pâte de coing (ben oui y en a partout, mais c'est la saison non ???!!)
Pour la réaliser, finalement rien de plus simple, il vous faut :
1 kgs de coings
800 g de sucre,
de l'huile de coude (ben oui pas facile de couper et d'épépiner les coings !!!)
Eplucher, épépiner les coings, et les couper en 4.
Les mettre dans une casserole d'eau et les faire cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dès qu'ils sont cuits, les passer au moulin et les passer au tamis (j'ai utilisé la moulinette à purée !!)
Mettre cette purée dans un saladier avec le sucre et laisser reposer pendant 1 ou 2 heures.
Remettre le tout dans une casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le sucre soit fondu !!!
Dès la cuisson terminée, étaler cette pâte sur une plaque (le lèche frite de votre four par exemple) et laisser "sécher"
Ensuite couper cette plaque en morceaux de la taille souhaitée et rouler dans du sucre cristallisé.
Dégustez !!!!!
Moi perso j'adore, c'est pas le cas de tout le monde. Je vais tester avec d'autres fruits parce que franchement la pâte de fruits j'adoooooore !!!
A Toutes Vapeurs ...
Pas de recette aujourd'hui mais juste une présentation d'un restaurant rapide que j'ai essayé sur Paris...
A TOUTES VAPEURS...
c'est le nom du restaurant...
C'est bon, sain et très équilibré et cuit à la vapeur !!!! et contrairement à ce qu'on peut penser de la cuisson à la vapeur, les plats sont très bien assaisonnés.
C'est meilleur qu'un sandwich mangé sur le coin de votre bureau et aussi rapide... et là vous mangez sainement....
Je vous le conseille !!!
15 novembre 2009
Salon Culinaire Suisse
Aujoud'hui se termine le Salon Culinaire Suisse qui se tenait à Paris dans le 4ème arrondissement.
Caro et Moi avons eu la chance de participer hier soir à la soirée fondue offerte par l'intermédiaire du site 750g.com.
Nous avons pu rencontrer des gens formidables et notamment Chef Damien !!!!
Nous avons dégusté évidemement des fromages suisses et une succulente fondue !!!!
12 novembre 2009
Coquillettes à la montbéliarde
Pour continuer dans la région Franc Comtoise, je testé pour vous les coquillettes à la cancoillote et saucisse de Montbéliard.
Faites revenir les coquilettes cuites avec de la cancoillote et des tranches de saucisse ... tout simplement... Dégustez...
11 novembre 2009
Tartines et Cie
Pour ce soir je vous présente des tartines servies avec des tomates...
Sur la pemière il y a de la cancoillote et des tranches de saucisse de Montbéliard et sur l'autre de la Feta, du jambon blanc et un peu de gruyère (pour adoucir la feta).
Au four avec les tomates et servez....
08 novembre 2009
Gratin de chou fleur et pomme de terre
Tout simplement ....
Faire cuire des bouquets de chou fleur, des pommes de terre en cubes. Faire une béchamel. Tout dans un plat du gruyère et hop au four jusqu'au moment où c'est gratiné...
A servir avec un viande braisée (comme moi une échine de porc)
Bon appétit !!
07 novembre 2009
Pizza jambon, etc...
En ce samedi pas du tout ensoleillé... beurk !!!! j'ai envie de pizza... alors ni une ni deux.. je m'y attèle...
J'étale une pâte à pizza, j'y mets du coulis de tomate, jambon en morceaux, thym, poivrons en lanières, feta, gruyère.
Au four et hop... bon appétit !!!
01 novembre 2009
Cookies !!!! encore mais nouveau goût ....
Toujours la même recette que vous retrouvez <<ICI>> ....
Pour cette fois et c'est la première fois que je teste, ce sera chocolat blanc et cranberries !!!
C'est pas mal du tout...
