08 novembre 2009
Gratin de chou fleur et pomme de terre
Tout simplement ....
Faire cuire des bouquets de chou fleur, des pommes de terre en cubes. Faire une béchamel. Tout dans un plat du gruyère et hop au four jusqu'au moment où c'est gratiné...
A servir avec un viande braisée (comme moi une échine de porc)
Bon appétit !!
07 novembre 2009
Pizza jambon, etc...
En ce samedi pas du tout ensoleillé... beurk !!!! j'ai envie de pizza... alors ni une ni deux.. je m'y attèle...
J'étale une pâte à pizza, j'y mets du coulis de tomate, jambon en morceaux, thym, poivrons en lanières, feta, gruyère.
Au four et hop... bon appétit !!!
01 novembre 2009
Cookies !!!! encore mais nouveau goût ....
Toujours la même recette que vous retrouvez <<ICI>> ....
Pour cette fois et c'est la première fois que je teste, ce sera chocolat blanc et cranberries !!!
C'est pas mal du tout...
Boulettes de viande
Pour une quinzaine de boulettes de viande, il vous faut :
environ 200 g de viande de boeuf et 200 g de viande de porc. De la mie de pain (environ 1 petit bol), 1 oeuf, sel & poivre, thym, 2 échalottes émincées, de l'ail.
Hachez les viandes. A part, réduiser en miette la mie de pain rassis, la mélanger avec l'oeuf, et tous les aromates.
Mélangez avec la main la viande et le mélange. Faire des boulettes et les faire revenir dans un peu d'huile pour qu'elles soient bien dorées.
Pour les servir je rajoute un oignon émincé que je fais revenir avec et une boite de chair de tomate. Laissez mijoter et manger avec des spagettis.
Carbonnade "presque" flamande
Je dis presque flamande parce que je n'ai pas vraiment suivi la vrai recette, encore que c'est très difficile de trouver la VRAI recette....
Bref, la seule ressemblance avec la vrai c'es que j'ai utilisé de la bière pour cuire la viande.
J'ai coupé la viande de boeuf en petit morceaux, l'ai fait revenir dans un peu d'huile.
Il faut émincer un oignon moyen. le mettre avec la viande, saupoudrer de farine, mélanger et mouiller avec la bière.
Saler et poivrer. J'ai ajouté également une carotte émincée et un peu de bouillon de boeuf.
Mettre au four à 200 °C et oublier.....
Servir avec des frites maison comme <<ICI>> ou <<LA>> !!!
Bon appétit !!!
31 octobre 2009
Le plaisir à petit prix ou bien manger en famille pour moins de 9 € par jour par Jean Pierre COFFE
Un livre de recettes intéressant et plein de bonnes idées.
Jean Pierre COFFE rappelle les basiques (béchamel, mayonnaise, pâte à choux...) et nous donne des recettes toutes simples et parfois originales (nouilles à la confiture, cheesecake au tofu...).
A bientôt pour mes essais !!!
frites au four maison
Samedi midi on a faim alors hop un truc rapide et qui plait aux petits et aux grands !!!!
Frites maison au four
On prend des pommes de terre que l'on épluche, on les coupe en batonnets et on les mets dans un contenant qui ferme. On y ajoute 3 CC d'huile d'olive, du thym, du persil. On ferme et on secoue énergiquement !!!!
On verse ensuite dans le lèche frites recouvert d'une plaque de silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé, on y ajoute une CC de gros sel. On met au four pendant 35 minutes à 160°C en remuant de temps en temps pour que les frites dorent de tous les côtés !!!!
C'est top et moins gras que des frites à la friteuse !!!!
Bon appétit
croissant à la pâte de spéculoos
Ma co-auteure m'a parlé de cette pâte à damner un saint !!!! J'avais jamais gouté et surtout je ne pensais pas en trouver dans mon supermarché !!!! Eh bien si si il y en a !!!! Mercredi pour faire un petit goûter à mon petiou, j'ai décidé d'utiliser cette pâte !!!!
Une pâte à tarte prête à l'emploi, une spatule et hop le tour est joué !!!!
Étalez sur la pâte déroulée une bonne couche de pâte de spéculoos. Coupez la pâte en 12 parts et roulez les en commencer par le bord extérieur pour que la point de cette part soit au dessus. Mettez au four 20 à 25 minutes à 140 °C.
laissez refroidir et jetez vous dessus, c'est à tomber !!!!! Aie aie aie !!!Comment résister !!!!!
velouté de betteraves
Une petite recette de saison, le froid s'installe et pour changer de la traditionnelle soupe de légumes et parce que Belle maman a des betteraves dans son jardin, j'ai voulu tester une recette de velouté de betterave que j'ai trouvé sur le site ISAVEURS site qui regorge des supers recettes.
Versez les dans une cocote minute. ajoutez 50 cl d'eau salée. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les betteraves deviennent tendres.
egouttez les betteraves et passez les au blender. Délayer cette purée avec un peu de jus de cuisson. Faites chauffer le velouté.
Battez le yaourt avec le vinaigre. Salez poivrez, ajoutez le yaourt parsemez de persil ciselé.
Dégustez bien chaud. Cette soupe a un petit gout sucré qui plait bien aux enfants !!! de quoi réussir à leur faire manger quelques légumes !!!!
Bonne appétit
Confiture de kiwis
C'est la saison de ce fruit poilu !!! pas toujours apprécié car parfois acide !!! MOi je l'aime et sous toutes ces formes. Aujourd'hui ce sera en confiture.
Jamais testé mais cette fois c'est chose faite, une douceur pas désagréable et j'ai gardé les petits pépins car j'aime les confitures à pépins !!!
Pour la réaliser il vous faut :
1 kg de kiwis - 2 citrons non traités - 400 g de sucre en poudre - 50 g de sucre vanillé (moi j'ai mis un baton de vanille coupé en tronçon)
Laver et peler les kiwis. Couper les en dès de taille moyenne.
Laver et couper les citrons en rondelles. Choisir des citrons non traités car on conserve la peau.
Mettre les kiwis, le sucre, la vanille et les rondelles de citrons dans un grand faitout. Faire cuire à feu très doux en remuant très souvent pendant 20 minutes au minimum. Pour savoir si elle est cuite faire le test de l'assiette froide.
Dégustez sur une bonne tranche de pain maison, bien sûr !!!!
Bon appétit .......
